الحمص

الحمص هو واحد من أهم الأطعمة وأكثرها استهلاكا في العالم العربي ، وخاصة في بلاد الشام. كما يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي واليوناني والهندي والشرق الأوسط وله العديد من الفوائد لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين و الألياف والمعادن والكالسيوم, يؤكل نيئاً أخضر أو مطبوخاً أو مشوياً . وعلى الرغم من أن النوع الأكثر شيوعًا من الحمص يبدو دائريًا ولونه فاتح ، إلا أن له العديد من الأنوع و الألوان الاخرى, حيث ممكن أن يكون لونه أسود أو أخضر أو أحمر.