حامض ليمون

إنّ حامض الليمون هو أحد أهمّ العناصر الطبيعيّة الحمضية التي يتمّ الحصول عليها بصورةٍ طبيعيّةٍ من عدد من الفواكه، وقد أطلق عليه هذا الاسم نسبة إلى وجوده في الفواكه الحمضية على وجه التحديد، والتي تضم كلّاً من البرتقال، والليمون، والجريب فروت، واليوسفي وغيرها، ويتمّ إنتاج هذا الحمض عن طريق الخلايا ضمن دورة كريبس، ويستخدم في العديد من المجالات، على رأسها مجال صناعة الأغذية المختلفة، بما في ذلك كلّاً من: الأجبان، والمشروبات، والخبز، ويضاف إلى الأطعمة المختلفة كأحد النكهات اللاذعة.